老酒之所以成为老酒，是因为经过了多年的酿造和沉淀，酒精在密封的环境下不断发酵，越陈的酒在打开的时候越浓香四溢，喝起来也更加柔和舒畅。但在回收老酒的时候也要擦亮眼镜，有些不法分子会以低价酒精勾兑，在包装上下足了功夫，以次充好的现在是屡见不鲜的，所以回收老酒还需要老道的经验，以免上当受骗。
可能有很多人不是特别理解老酒回收是什么意思，其实就是向收购旧家电的这样的职业是一样的。现在市场上其实有很多人非常喜欢去购买一些老酒，因为这些酒存放的年代越久远的话，他的品尝的价值就会更高，而且它的整体的价格也会更高，所以就会有这样的一群人专门去还收购这样的一些老酒。
近回收老酒价格在攀升，收藏、销售有年份的老酒在江城悄然升温。然而，在老酒回收市场上真有那么多老酒吗？对于白酒回收老酒的藏家老张称，要想涉足老酒，那也是必须要学会识别真假。同样的首先要将年份酒跟老酒区分开，对于两者其实是两个不同的概念。老张说，现在不少白酒企业生产年份酒，对于年份酒的年份泛指勾兑的基酒年份，在比如说15年陈酿就是指用年份达到15年的老基酒与新酒勾调成的白酒，由于国家没有对年份酒制定相应的行业的标准，目前，一些不少的白酒企业生产的年份酒，那也并没有严格的量化检查标准，对于其中基酒占比多少，就见仁见智了。
如果你酒量不大，不能喝：请仔细看下面将是黑科技！
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
6、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。