因为乳化剂都是表面活性剂，当加入水中时，油水界面自由能大大降低到.低值，然后油分散在水中。其次，乳化液废水的特点是品种多，COD和含油量高，乳化液废水处理难度大。乳化液废水和废油水的主要来源为轧机乳化液，切割厂含油废水，主要污染因素为油脂和乳化液。
废油是一个双面体，具有污染性和资源性的双重特征：处理不当会造成环境污染，废油回收和再生利用将节省能源并缓解资源短缺的压力。根据《危险废物名录》的规定，废矿物油属于危险废物，编号为HW08。
除浮油可加以利用外，其它状态得油经处理已无利用价值，但必须经可靠得技术处理后方可达到环保污染物排放标准。 由此可见，废油回收管理必须根据废油得来源、种类、性质加以回收方能取得较好得效果。同时要达到环保排放标准必须以先进治理手段作为保证。
对餐饮废油进行预处理后用于制备高附加值的生物柴油，为餐饮废油的再利用开辟一条新的途径，有利于防止餐饮废油对生态环境造成的不利影响，可降低生物柴油的生产成本，为生物柴油的工业化提供有效的依据。