冷水机的工作原理是蒸气压缩式制冷，也即是利用液态制冷剂汽化时吸热，蒸汽凝结时放热的原理进行制冷的。在制冷技术中，蒸发是指液态制冷剂达到沸腾时变成气态的过程。液态变成气态必须从外界吸收热能才能实现，因此是吸热过程，液态制冷剂蒸发汽化时的温度叫做蒸发温度，凝结是指蒸汽冷却到等于或低于饱和温度，使蒸汽转化为液态。
冷水机组的操作分为开机前、启动、 正常运行、 停机四个步骤
开机前
（1）确认机组和控制器的电源已接通。
（2）确认冷却塔风机、冷却水泵、冷水泵均已开启。
（3）确认末端风机盘管机组均已通电开启。
启动
（1）按下键盘上的状态键，然后将键盘下面的机组ON/OFF（开/关）拨动开关切换到接通（ON）的位置。
（2）机组将作一次自检，几秒钟后，一台压缩机启动，待负荷增加后另一台压缩机启动。
（3）一旦机组启动，所有的操作均未自动的。机组根据冷负荷（冷冻水供回水温度）的变化自动启停。
正常运行
冷水机维修
（1）机组正常运行，控制器将监控油压、电机电流和系统的其它参数，一旦出现任何风冷式冷水机与水冷式冷水机的问题，控制系统将自动采取相应的措施，保护机组，并将故障信息显示在机组屏幕上。
（2）在每24小时的运行周期内，应有专人以固定的时间间隔性记录机组运行工况。
停机
（1）只要将键盘下面的机组ON/OFF拨动开关切换到断开的位置，就可以使机组停机。
（2）为了防止出现破坏，即使在机组停机时，也不要切断机组的电源。
一般的中央空调只有在一个时节应用，十分不便捷。而中型中央空调不但能够在一年四季应用，可以在秋春两个季节应用，使用率更高，十分环保节能。另外，家用中央空调采用与众不同的设计方案，送风量大，外的数量少，因此噪声大自然也就不大，运输出去的风环境湿度较小，每一屋子的溫度都十分匀称，确保身体的舒适感。此外，家用中央空调能够应用集中供暖的开水来集中供暖，还可以安裝挂壁式地天然气热水器做为电力能源来集中供暖，不容易受限制，房主能够无拘无束配搭。终，家用中央空调的运行十分靠谱，返修率很低，维护保养和检修起來都十分便捷，使用期将近50年时间。
为了防止水垢的形成，抑制微生物的生长繁殖，控制设备及管道的腐蚀，提高热交换效率，节约能源，延长设备的使用寿命，有必要对中央空调循环水的水质进行处理。目前普遍采用的电子除垢仪，从这几年接触的用户来看，其阻垢防腐效果极差，而添加水质稳定剂的化学处理则效果明显。